Otimização do tempo de operação em um secador vertical e seu impacto econômico

Resumo

O cacau na Bahia é tradicionalmente cultivado em sistemas agroflorestais que possibilitam a conservação da biodiversidade da Mata Atlântica via sistema de cultivo denominado de cabruca. A proposta deste artigo é apresentar o método para medir o tempo padrão de operação na secagem de cacau. A técnica do tempo padrão que é um recurso que permite analisar a capacidade produtiva de um processo levando-se em consideração uma série de aspectos presentes na rotina de trabalho, têm um grande impacto no tempo necessário para fabricação de um produto. Assim, investigamos a diferença do tempo de operação (tempo padrão) entre dois sistemas de secagem (barcaça e secador vertical) impactando na produtividade da lavoura e na viabilidade financeira no processo de secagem. O resultado encontrado do tempo padrão de operação da barcaça tradicional e do secador vertical de cacau, indica uma redução de 63,3% no tempo padrão de operação a favor do sistema vertical.