Carmo EL do, Fernandes RV de B, Borges SV. Microencapsulação por spray drying, novos biopolímeros e aplicações na tecnologia de alimentos. J. Eng. Exact Sci. [Internet]. 18º de novembro de 2015 [citado 22º de novembro de 2024];1(2):30-44. Disponível em: https://beta.periodicos.ufv.br/jcec/article/view/2446941601022015030