D. F. de Oliveira, M. A. C. Porto, C. E. C. Bravo, e I. B. Tonial, “Caracterização físico-química de queijos Minas Artesanal produzidos em diferentes microrregiões de Minas Gerais”, OKS, vol. 24, nº 2, p. 185–196, out. 2013.