J. Milagres de Almeida, F. Cristina de Oliveira, e R. . Ribeiro da Silva, “ACOMPANHAMENTO DA FERMENTAÇÃO NA PRODUÇÃO DE HIDROMEL COM UTILIZAÇÃO DE Saccharomyces cerevisiae E Saccharomyces boulardii: FERMENTATION MONITORING IN MEAD PRODUCTION WITH THE USE OF Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces boulardii”, RBAS, vol. 11, nº 1, p. 22–28, mar. 2021.