Pontos de perdas de produção do Mamão Papaya (Carica papaya L.) na cadeia de pós-colheita na região de Linhares, Espírito Santo

Auteurs

  • Risely Ferraz Almeida Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" – ESALQ
  • Jéssica Christiny Costa Martins Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" – ESALQ

Résumé

O Brasil destaca-se mundialmente pela produção de frutas, mas as perdas pós-colheita são elevadas, na cadeia de produção do mamão as perdas após a colheita podem ser consideradas como um dos principais problemas na comercialização de frutos. O estudo teve como objetivo avaliar em termos qualitativos e quantitativos das perdas pós-colheita nos principais pontos de produção. Primeiramente, foi feito o levantamento de dados técnicos, de produção e de volume comercializado. Na segunda etapa foi aplicado um questionário estruturado para o levantamento dos principais fatores identificados sobre o hábito de consumo e comercialização dos frutos. Resultados mostraram que os fatores condicionantes das perdas pós-colheita observados na comercialização de mamão são o manuseio excessivo do consumidor, a qualidade, a baixa firmeza do fruto no ato da compra do consumidor. Os consumidores têm preferência do mamão Papaya/Golden e são altamente exigentes nos aspectos visuais dos frutos. Essa alta preferência pelo mamão Papaya/Golden está associada a maior demanda e de produção considerada 90% maior que a demanda pelo mamão formosa. Os principais fatores que promovem a depreciação das frutas danificadas com defeitos de rápido reconhecimento visual são maturação (5,30%), danos físicos ou mecânicos (2,87%) e deformação (2,70%). Diante dos resultados, conclui que possui a necessidade da utilização de investimentos em capacitações que influenciem diretamente no quantitativo da comercialização, com exposições menores e reposições mais frequentes dos frutos nas gôndolas.

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Biographie de l'auteur

Jéssica Christiny Costa Martins, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" – ESALQ

MBA em agronegócio. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo – Av. Pádua Dias, 11 - Cx. Postal 9 - CEP 13418-900 – Piracicaba, SP, Brasil. 

Publiée

2022-12-20

Comment citer

Ferraz Almeida, R., & Martins, J. C. C. (2022). Pontos de perdas de produção do Mamão Papaya (Carica papaya L.) na cadeia de pós-colheita na região de Linhares, Espírito Santo. Revista De Extensão E Estudos Rurais, 11(1). Consulté à l’adresse https://beta.periodicos.ufv.br/rever/article/view/13985

Numéro

Rubrique

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